Reduce the consumption of hot water and resume the habit of washing hands to avoid the propagation of bacteria and viruses. Vous pensez que c’est incompatible? Pas pour le Pr Donald Schaffner, American food safety expert.
L’eau chaude n’est pas nécessaire
Avec son équipe de l’Université Rutgers-New Brunswick, il a mené une exérience sur une vingtaine de participants. Les chercheurs ont déposé sur leurs mains des niveaux eléfét d’une bactérie (benafensive), then the members washed their hands with water at around 15 degrees, 26 degrees or 38 degrees, with amounts of soap allant de 0.5 ml à 2 ml et selon des durées variable.
Results of the experiment, the results of which were published in 2017 in the revue Journal of Food Protection : “the temperature of the water used is not important”.
En clair, hot water is not obligatory to remove bacteria. Et ce, quelle que soit la durée du lavage des mains : “We also learned that even a 10-second wash removes significantly the bacteria from the hands”.
Soap obligatory
Ce que ne précie pas l’étude en revanche, ce sont la quantité et la nature du savon necessaire. Et si ce qui est valid pour les bacteria l’est aussi pour les viruses.
C’est l’Unicef qui se charge de réponder, dans une communication specially dedicated to the virus responsible for Covid-19. Ainsi, “cold water is just as effective as hot water to kill germs and viruses, provided you use soap!” ». Et à condition que celui-ci recouver entième les mains mouillées, du poignet jusqu’à l’extremité des doigts.
The organization recalls also the importance of drying the hands, because germs propagate more easily from dry skin than from dry skin.. “Les serviettes en papier ou les linges propres sont le moyen le most efficacy d’eliminator les germes et d’eviter qu’ils se propagent à d’autre surfaces”.
And, of course, hydroalcohol gel (containing at least 60% alcohol) is the best alternative if you don’t have access to running water or soap.
Sources: Journal of Food Protection, UNICEF – October 2022