L’ACTU DES COMMERCES
On October 11, Edgar de Haro repeated the location of the cave at Jouven-Bouchard, a precedent for the appeal of Damen le Vins. Matthieu Mondésert et deux associés l’avaient ouverte en 2015. Il ya quelques mois, ils ont pérennisé leur activité sous forme numérique et ont donc cédé leur bail.
Natif d’Andrézieux-Bouthéon, Edgar De Haro souhaitait quant à lui ouvrir une cave à vins, aprè un master en gestion des entreprises et Administrations et une formation de trois ans en apprentissage au sein de la cave stéphanoise À Vin pas des marches, en bass du cres de roque.
Sous sa nouvelle enseigne, la cave Jovin wants to promote “les petits vignerons travailant le plus naturellement possible afin de produire des vins d’émotion”. “C’est en allant chez les viticulteurs que j’ai beaucoup appris sur le métier, les cépages et les crus”, explains the young man of 23 years, whose passion is born au côté d’un père œnophile then au contact de manufacturers.
“De belles histoires behind the labels”
Par monts et par vaux depuis plusieurs mois pour préparer cette ouverture, le jeune caviste proposes a minute selection of wines from all over France that he has discovered and chosen himself.
“Le créneau des vins bios et naturels s’est imposé à moi pour plusieurs raisons. Ces vins cultivés sans produits chimiques procurent de belles émotions aromaticiques, un fruit préservé et une grande digestibilité. C’est difficile de revenir ensuite à des vins conventionals. Mais ils sont encore méconnus. »
Pour faire découvrir des appellations difficiles d’accès et partager “les belles histoires cachées derrière les labels”, Edgar De Haro wants to propose “des taris abordables” pour la vente à porter et la degustation en applying the droit au bouchon.
Il sera possible aussi de boire un verre jusqu’à 23 heures les jeudis et vendredis, autour d’une planche de produits locaux proventing de deux commerces de bouche voisins, la charcuterie Torrilhon et le fromager Perrin.
For the inauguration, le 27 octobre, Sylvain Badel, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, will be present and will taste his wines for free from 19 heures.
Cave Jovin, 1 bis cours Jovin-Bouchard, 09 86 19 97 37.