À Chissey-sur-Loue, chez Claude Andecy, producer de saffron bio depuis 2001, la cueillette des fleurs de safran a commeinée ! Saffron is produced by the Crocus Sativus flower. Les filaments rouges sont trois par fleur et il ne faut pas moins de 200 fleurs pour obtenir un gramme de saffron deshydraté!
In June 2021, Le Progrès looks forward to meeting Claude Andessy
50 acres of culture
Ce mercredi 19 octobre, le safran bleu avait ouvert ses portes et ses 50 ares de culture aux curieux pour participar à un atelier découverte de la cueillette et de l’émondage (separation des stigmates de la fleur) qui se fait toujours manualment. Then, les stigmas sont séchés pour devenir le saffron commercialisable qui pourra ainsi se conserver ainsi pendant cinq ans. La production permet aussi d’aromatiser les confections de fruits locales vendues sur site.
“The fruits used for our transformations are, as far as possible, the most local possible and certain comme les pommes viennent directement de chez nous comme les fleurs de pissenlit”, says Claude Andecy.
Le Safran bleu: 06.44.21.20.96 or claude.andecy@orange.fr